Peningkatan Mutu Produk Serbuk Herbal Melalui Ekstraksi dan Kristalisasi Simplisia oleh KWT Rengganis Desa Arjasari

  • Riniati Riniati Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung
  • Nancy Siti Djenar Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung
  • Lili Indrawati Jurusan Akuntansi, Politeknik Negeri Bandung
  • Sudrajat Harris Abdulloh Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung
  • Sinta Setyaningrum Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung
  • Nurcahyo Nurcahyo Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Bandung
Abstract views: 548 , PDF downloads: 499
Keywords: Jahe Merah, KWT Rengganis, Maserasi, Serbuk Herbal, Simplisia

Abstract

Kelompok Wanita Tani (KWT) Rengganis di Desa Arjasari Kabupaten Bandung merupakan kelompok yang bergerak dibidang pengolahan hasil panen dari petani setempat menjadi produk yang bernilai jual lebih ekonomis. Salah satu  kegiatan yang telah dilakukannya adalah mengolah tanaman seperti jahe, kunyit, dan rempah lainnya  menjadi serbuk dan diolah menjadi  minuman herbal. Kegiatan tersebut sangat bermanfaat mengingat pada saat ini minuman herbal sebagai bahan aditif yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh semakin diminati oleh masyarakat luas. Tujuan PkM ini adalah mening­katkan masa simpan bahan baku herbal dengan cara mengubahnya menjadi simplisia, selanjutnya dijadikan serbuk dan diekstraksi untuk dijadikan serbuk melalui proses kristalisasi pada suhu 90°C selama kurang lebih 1 jam. Program PkM Polban ini diawali dengan memberikan beberapa materi  tentang peningkatan mutu produk yang dimulai dari persiapan bahan, pencucian, pengeringan, ekstraksi dan kristalisasi. Selanjutnya mempraktikkan cara menggunakan alat perajang, grinding dan kristalisasi. Untuk mening­katkan baik jumlah dan mutu dari serbuk herbal siap minum ini juga diper­kenalkan tentang metode lain yaitu maserasi bertahap. Pasca penyuluhan, metode ini telah diterapkan oleh KWT dalam produksi jahe merah dan terbukti dapat meningkatkan rasa dan jumlah produknya. Seiring dengan itu permintaan pasar saat ini sudah mulai meningkat dengan indikasi naiknya jumlah penjualan per bulannya hingga hampir 200%. Target ke depan diharapkan KWT Rengganis dapat menampung hasil tanaman herbal dari petani setempat lebih banyak lagi dengan mengeringkan menjadi simplisia terlebih dahulu sebelum diolah menjadi produk. Dengan demikian produksi dapat menjadi lebih efisien dan ekonomis. Selain itu diharapkan kedepan KWT Rengganis memiliki rumah produksi yang memenuhi standar SNI. 

Downloads

Download data is not yet available.

References

Akrimi, Y., & Khemakhem, R. (2012). What Drive Consumers to Spread the Word in Social Media? Journal of Marketing Research & Case Studies, 2012, 1–14. https://doi.org/10.5171/2012.969979

Bustami, B., & Nurlela, N. (2013). Akuntansi Biaya (4th ed.). Jakarta : Mitra Wacana Media. https://onesearch.id/Record/IOS3134.slims-11726/TOC

Dewi, S. R. (2019). Akuntansi Biaya. In Umsida Press. Umsida Press. https://doi.org/10.21070/2019/978-623-6833-85-8

Herawati, I. E., & Saptarini, N. M. (2020). Studi Fitokimia pada Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe Var. Sunti Val). Majalah Farmasetika., 4(Suppl 1), 22–27. https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v4i0.25850

Istiyanti, E., & Sarjiyah, S. (2022). Penjaminan Mutu Produk Olahan Tanaman Obat dalam Perluasan Pangsa Pasar. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 6(2), 393. https://doi.org/10.30595/jppm.v6i2.12594

Kiswandono, A. A. (2017). Skrining senyawa kimia dan pengaruh metode maserasi dan refluks pada biji kelor (moringa oleifera, lamk) terhadap rendemen ekstrak yang dihasilkan. Jurnal Sains Natural, 1(2), 126–134. https://doi.org/10.31938/jsn.v1i2.21

Koswara, S., & Diniari, A. (2016). Peningkatan Mutu dan Cara Produksi pada Industri Minuman Jahe Merah Instan di Desa Benteng, Ciampea, Bogor. Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 149–161. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.1.2.149-161

Mulyadi, M. (2007). Akuntansi Biaya. STIE-YKPN, Yogyakarta. https://onesearch.id/Record/IOS4100.slims-1828/TOC

Nalhadi, A., Fahriadava, B. A., Ramadhan, B. bintang, Cahyadi, D., Sahrupi, S., Shofa, M. J., & Supriyadi, S. (2022). Pendampingan UMKM ‘Nur Lia’ dalam Meningkatkan Produktivitas Produksi Keripik Pisang. Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2), 213–218. https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.5112

Nurhayati, A. P. D., Ersandy, A. R. D., Sa’adah, N. N., Setiawan, E., Ashuri, N. M., Indiani, A. M., Wahyudi, A., Rintaningrum, R., & Wayan, N. (2022). Diversifikasi Produk Herbal Serbuk Instan Jahe Merah dalam Upaya Peningkatan Produktivitas Masyarakat Desa Oro-Oro Ombo, Kota Batu. Sewagati, 6(4), 1–8. https://doi.org/10.12962/j26139960.v6i4.88

Panjaitan, E. N., Saragih, A., & Purba, D. (2012). Formulasi Gel Dari Ekstrak Rimpang Jahe Merah ( Zingiber officinale Roscoe ) Gel Formulation of Red Ginger ( Zingiber officinale Roscoe ) Extract. Journal of Pharmaceutics and Pharmacology, 1(1), 9–20. https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jpp/article/view/1959

Powers, T., Advincula, D., Austin, M. S., Graiko, S., & Snyder, J. (2012). Digital and Social Media In the Purchase Decision Process. Journal of Advertising Research, 52(4), 479–489. https://doi.org/10.2501/JAR-52-4-479-489

Rahmadani, S., Siti Sa’diah, & Sri Wardatun. (2018). Optimasi ekstraksi jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) dengan metode maserasi. Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Farmasi, 1(1), 1–10. https://dokumen.tips/documents/optimasi-ekstraksi-jahe-merah-zingiber-officinale-santi-066110002pdfterkandung.html?

Riniati, Djenar, N. S., Indrawati, L., Widyabudiningsih, D., Troskialina, L., Hulupi, M., Sofyan, Y., & Abdulloh, S. H. (2022). Pemanfaatan Herbal Bunga Telang Sebagai Peluang Usaha Bagi Kelompok Wanita Tani ( KWT ) Di Desa Arjasari Kabupaten Bandung. Jurnal Pengapdian Masyarakat, 7(2), 327–333. https://publikasi.polije.ac.id/index.php/j-dinamika/article/view/2873

Siregar, B., Suripto, B., Hapsoro, D., Lo, E. W., Herowati, E., Kusumasari, L., & Nurofik, N. (2019). Akuntansi Biaya (2nd ed.). Jakarta: Salemba Empat. https://library.unismuh.ac.id/opac/detail-opac?id=104179

Supu, R. D., Diantini, A., & Levita, J. (2019). Red ginger (Zingiber officinale var. rubrum): Its chemical constituents, pharmacological activities and safety. FITOFARMAKA: Jurnal Ilmiah Farmasi, 8(1), 23–29. https://doi.org/10.33751/jf.v8i1.1168

Williams, D. L., Crittenden, V. L., Keo, T., & McCarty, P. (2012). The use of social media: an exploratory study of usage among digital natives. Journal of Public Affairs, 12(2), 127–136. https://doi.org/10.1002/pa.1414

Yulianto, M. E., Puspitarini, A. S., Nugraheni, F., & Yanti, N. R. (2018). Pembuatan Serbuk Jahe Instan Dengan Metode Kristalisasi Guna Meningkatkan Perekonomian Warga RW. 05 Kelurahan Tembalang, Semarang. Seminar Nasional Kolaborasi Pengabdian Pada Masyarakat, 1, 44–46. https://proceeding.unnes.ac.id/index.php/snkppm/article/view/21

PlumX Metrics

Published
2023-01-21
How to Cite
Riniati, R., Djenar, N. S., Indrawati, L., Abdulloh, S. H., Setyaningrum, S., & Nurcahyo, N. (2023). Peningkatan Mutu Produk Serbuk Herbal Melalui Ekstraksi dan Kristalisasi Simplisia oleh KWT Rengganis Desa Arjasari. Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(1), 53-60. https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5371
Section
Articles