Pendampingan UMKM â€œNur Liaâ€ dalam Meningkatkan Produktivitas Produksi Keripik Pisang

Ahmad Nalhadi; Bintang Arga Fahriadava; Brilian Bintang  Ramadhan; Dadi Cahyadi; Sahrupi Sahrupi; Mohamad Jihan Shofa; Supriyadi Supriyadi

doi:10.30656/jpmwp.v6i2.5112

Authors

Ahmad Nalhadi Universitas Serang Raya
Bintang Arga Fahriadava Universitas Serang Raya
Brilian Bintang Ramadhan Universitas Serang Raya
Dadi Cahyadi Universitas Serang Raya
Sahrupi Sahrupi Universitas Serang Raya
Mohamad Jihan Shofa Universitas Serang Raya
Supriyadi Supriyadi Universitas Serang Raya https://orcid.org/0000-0003-1554-7204

DOI:

https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.5112

Keywords:

Alat Pengiris Pisang, House of Quality, Produktivitas, UMKM

Abstract

Penggunaan alat pengiris pisang manual berdampak pada tingkat produksi yang rendah, hasil irisan yang beragam dan berpotensi terjadinya kecelakaan kerja terkait tangan tersayat irisan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mendesain alat pengiris pisang untuk meningkatkan kualitas dan safety pekerja. Kegiatan dilakukan dengan cara wawancara dengan mitra terkait permasalahan proses produksi. Perancangan alat menggunakan House of Quality berdasarkan masukan dari responden dan expert sebagai dasar pegembangan alat. Tahap evaluasi dilakukan untuk mengukur kinerja rancangan alat. Pengembangan alat bantu pengiris pisang difokuskan pada dua hal sesuai hasil respon teknis dalam HoQ yaitu kualitas pisau dan bahan alat dari stainless steel. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan produktivitas dalam pembuatan keripik pisang yaitu proses tiga kali lebih cepat, tenaga kerja lebih sedikit dan hasil irisan yang lebih seragam. Penggunaan alat bantu pengiris juga dapat meminimalkan kemungkinan tangan tersayat pada saat proses pengirisan.

References

Ardiansyah, D., & Suartiyanti, D. (2022). Desain dan Uji Teknis Mesin Slicer Keripik Pisang Semi Otomatis. Jurnal Pendidikan Teknik Mesin Undiksha, 10(1), 63â€“74. https://doi.org/10.23887/jptm.v10i1.44690

Budaraga, I. K., & Devi, W. S. (2021). Pengabdian kepada Masyarakat Peningkatan Kualitas Usaha Keripik Talas Asyifa Oleh-oleh. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 172â€“180. https://jurnal.fp.uns.ac.id/index.php/pengmas/article/view/1963

Budiyanto, N. E., Kurniasari, L., & Nurjayanti, E. D. (2019). Penguatan usaha keripik pisang melalui perbaikan peralatan produksi. ABDIMAS UNWAHAS, 4(2), 138â€“141. https://doi.org/10.31942/abd.v4i2.3040

Cahyono, D. N. (2018). Analisis Pengendalian Kualitas Produksi Tahu Takwa Pada Umkm Gudange Tahu Takwa (Gtt) Di Desa Toyoresmi Kecamatan Ngasem Kabupaten Kediri Skripsi. Universitas Brawijaya. http://repository.ub.ac.id/id/eprint/13346/

Dahlan, M. (2017). Peran pengabdian pada masyarakat dalam pemberdayaan usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 81â€“86. http://jurnal.unpad.ac.id/pkm/article/view/16612

English, J. R. (1993). Quality Function Deployment: Integrating Customer Requirements into Product Design. Journal of Quality Technology, 25(1), 63â€“64. https://doi.org/10.1080/00224065.1993.11979419

Fayeldi, T., Pranyata, Y. I. P., & Dinnullah, R. N. I. (2020). Pembinaan Ekonomi Mandiri bagi UKM Keripik Pisang Melalui Peningkatan Produksi dan Manajemen Pemasaran. JAMAIKA: Jurnal Abdi Masyarakat, 1(3), 93â€“102. http://openjournal.unpam.ac.id/index.php/JAMAIKA/article/view/6736

Fitriani, A., & Purnomo, H. (2018). Perancangan dan Pengembangan Bed Shower Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD) Berdasarkan Prinsip Ergonomi. Jurnal Sistem Dan Manajemen Industri, 2(2), 85â€“92. https://doi.org/10.30656/jsmi.v2i2.629

Mahmud, H., & Kasim, H. (2020). Program Kemitraan Masyarakat Pengolahan Keripik Pisang Di Kecamatan Tidore Kota Tidore Kepulauan. Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M), 272â€“277. http://jurnal.poliupg.ac.id/index.php/snp2m/article/view/2553

Maulana, A. C., & Fauzi, A. S. (2022). The Effect Of The Number Of Blades And Pulleys Of The Banana Cutting Machine. Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 6(2), 333â€“338. https://proceeding.unpkediri.ac.id/index.php/inotek/article/view/2608

Nalhadi, A., Subentar, B., & Supriyadi, S. (2022). Perancangan Kemasan Produk Kue Gipang Pangrih Menggunakan Metode Quality Function Deployment. JiTEKH (Jurnal Ilmiah Teknologi Harapan), 10(2), 52â€“59. https://www.jurnal.harapan.ac.id/index.php/Jitekh/article/view/560

Nugroho, W., Habibi, F., Fatah, A., & Supriyadi, S. (2018). Pembinaan Usaha Aneka Snack di Kampung Simangu, Pagar Agung, Walantaka. KUAT : Keuangan Umum Dan Akuntansi Terapan, 1(1), 35â€“39. https://doi.org/10.31092/kuat.v1i1.460

Nurgesang, F. A., & Ridlwan, P. P. M. (2019). The Manufacturing of Banana Cutting Machine for Making Chips with Capacity of 35 kg/h to Improve Productivity of a Home Industry in Putat Village, Gunungkidul, Yogyakarta. Prosiding SNTTM XVIII, 1â€“7. http://prosiding.bkstm.org/prosiding/2019/TM11.pdf

Pamungkas, E. T. G. D., Hadinata, R., & Utomo, E. B. (2021). Aplikasi Mesin Pengiris dan Modifikasi Kemasan untuk Meningkatkan Produksi dan Daya Jual Keripik Pisang di Desa Winongan Kabupaten Pasuruan. Jurnal Tecnoscienza, 6(1), 190â€“202. https://doi.org/10.51158/tecnoscienza.v6i1.591

Putra, H. K., & Nadliroh, K. (2021). Rancang Bangun Mesin Pengiris Pisang Dengan Kapasitas 120 Kg/Jam. Prosiding Semnas Inotek (Seminar Nasional Inovasi Teknologi), 5(3), 269â€“274. https://proceeding.unpkediri.ac.id/index.php/inotek/article/view/1116

Rifai, Z. & Meiliana, D. (2020). Pendampingan Dan Penerapan Strategi Digital Marketing Bagi Umkm Terdampak Pandemi Covid-19. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(4), 604â€“609. https://doi.org/10.31949/jb.v1i4.540

Setiyawan, S., Nalhadi, A., Ramayanti, G., & Supriyadi, S. (2017). Perancangan Tracker Crankshaft Hydraulic Dengan Metode Quality Function Deplyoyment (QFD). Prosiding Seminar Nasional Riset Terapan| SENASSET, 176â€“182. http://e-jurnal.lppmunsera.org/index.php/senasset/article/view/445

Suastiyanti, D., Rupajati, P., & Ismojo, I. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Desa Pasanggrahan Melalui Usaha Mikro Mandiri Melalui Bantuan Mesin Pengiris Pisang. Institut Teknologi Indonesia. http://repository.iti.ac.id/handle/123456789/815

Van Gobel, W., Djamalu, Y., & Antu, E. S. (2016). Rancang Bangun Alat Pengiris Pisang. Jurnal Teknologi Pertanian Gorontalo (JTPG), 1(2), 194â€“205. http://jurnal.poligon.ac.id/index.php/jtpg/article/view/80