Pemanfaatan Daun Kelor Menjadi Puding Sebagai Hidangan Penutup (Dessert) Yang Sehat Dan Bergizi
Abstract views: 794
,
Pdf downloads: 1679
Abstract
Pemanfaatan daun kelor untuk membuat puding yang sehat dan laku dipasaran. Tujuan dari program kreativitas mahasiswa kewirausahaan (PKM-K) adalah untuk mendorong mahasiswa berwirausaha memanfaatkan daun kelor untuk membuat puding yang sehat dan layak jual. Metode pelaksanaan program ini adalah dengan melakukan riset pasar untuk mengetahui kondisi pasar . Selanjutnya dilakukan kajian manfaat bisnis. Langkah terakhir adalah pemilihan material dan pengadaan sarana dan prasarana untuk mendukung proses produksi. Proses produksi (produksi ) puding daun kelor dimulai dari penyiapan bahan dan alat hingga puding daun kelor siap dipasarkan. Keluaran atau hasil pemanfaatan daun kelor untuk membuat puding siap konsumsi dan dipasarkan ke konsumen. Yang terakhir adalah evaluasi, artinya tahap ini dilakukan pada saat produksi puding daun kelor sudah selesai. Pada tahap ini, kami memeriksa kemungkinan cacat yang membuat konsumen tidak nyaman saat mengkonsumsi produk kami. Kesimpulan dari program PKM-K adalah penggunaan puding daun kelor sebagai makanan pencuci mulut yang sehat dan bergizi dapat memberikan kemampuan siswa untuk tetap inovatif dan kreatif saat menggunakan daun kelor, memberikan kesempatan kepada siswa untuk mengekspresikan diri melalui pemahaman yang luas tentang kewirausahaan. Melibatkan konsep kewirausahaan dan membangkitkan semangat siswa untuk berbisnis.
Kata Kunci : Daun Kelor, Wirausaha, Puding, Pemanfaatan daun kelor.
Downloads
References
Dani, B.Y.D., Wahidah. B.F., dan Syaifudin, A. (2019). Etnobotani Tanaman Kelor (Moringa oleifera Lam) di Desa Kedungbulus Gembong Pati. Al-Hayat: Journal of Biology and Applied Biology, 2(2): 44-52. Doi: 10.21580/ah.v2i2.4659
Febrianti, Y., Dwi Riastuti, R., Lestari, F., & Juwati, J. (2021). Pelatihan Pembuatan Puding Cokelat Lapis Daun Kelor Sebagai Hidangan Penutup (Dessert) Yang Sehat. JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 1(02). https://doi.org/10.46772/jamu.v1i02.345
Gopalakrishnan, L., Doriya, K., and Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5:49–56. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2016.04.001
Kurniawati, I., Fitriyya, M., dan Wijayanti. (2018). Karakteristik Tepung Daun Kelor Dengan Metode Pengeringan Sinar Matahari. Prosiding Seminar Nasional Unimus, 1:238-243.
Purba, E. C. (2020). Kelor (Moringa oleifera Lam.): Panfaatan Dan Bioaktivitas. ProLife, 7(1), 1–12. https://doi.org/10.33541/jpvol6iss2pp1 02
Sari, Y. D., Rachmawati, R., & Pusat. (2020). Analisis Kadar Protein, Kalsium Dan Daya Terima Es Krim Dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera). Nutrition and Food Research, 43(1), 29–40. https://www.neliti.com/publications/22 3576/hubungan-asupan-energi-lemakdan-serat-dengan-rasio-kadarkolesterol-total-hdl
Wadu, J., Linda, A. M., Retang, E. U. K., & Saragih, E. C. (2021). Pemanfaatan Daun Kelor Sebagai Bahan Dasar Produk Olahan Makanan Di Kelurahan Kambaniru. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(2), 87-90.
Wahyudi, & Nurhaedah. (2017). Ragam Manfaat Tanaman Kelor ( Moringa oleifera Lamk) Bagi Masyarakat. Info Teknis EBONI, 14(1), 63–75.
Widiyanti, D. S., Fauzi, R., & Afarona, A. (2021). Penanggulangan Masalah Stunting Balita Melalui Pemberian Makanan Tambahan (Pmt) Puding Kelor Di Desa Kutogirang. 7.
Copyright (c) 2023 Riswandiansyah Jaya Possumah, Sirwinda Arianysari, Hamsisa Sanade, Riska Herman, Andi Rizkiyah Hasbi, Samsinar Samsinar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
