Edukasi Pemanfaatan Limbah Biji Alpukat Sebagai Bahan Baku Produk Teh Bikat di Kabupaten Aceh Tengah
DOI:
https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7485Keywords:
Alpukat, Biji, Edukasi, Pemanfaatan, ProdukAbstract
Alpukat tergolong komoditi buah-buahan yang kaya akan vitamin A, B, C, E, dan mengandung unsur potassium dan karoten. Kandungan potasium terbanyak ditemukan pada bagian biji alpukat yang berfungsi untuk menghilangkan kelebihan racun dari tubuh. Umumnya masyarakat hanya mengonsumsi daging buahnya dan membuang bagian biji sehingga limbah biji alpukat tidak diolah menjadi produk bernilai ekonomis maupun digunakan secara pribadi. Pengabdian ini bertujuan untuk mengedukasi dan melatih keterampilan masyarakat di Desa Paya Pelu Kabupaten Aceh Tengah dalam membuat inovasi produk teh bikat berbahan baku limbah biji alpukat, serta memÂbantu keterampilan yang telah dimiliki dapat menjadi peluang wiraÂusaha bagi masyarakat. Metode yang digunakan adalah edukasi tentang pembuatan dan pemanfaatan biji alpukat dan mempraktekkan secara langsung pengolahan biji alpukat menjadi produk teh bikat kepada masyarakat Desa Paya Pelu Kabupaten Aceh Tengah. Hasil pengabdian yang telah dilakukan adalah hasil edukasi dan pelatihan pembuatan produk teh dari bahan baku limbah biji alpukat menunjukkan bahwasanya masyarakat Kabupaten Aceh Tengah mulai memahami manfaat dari biji alpukat. BerÂdasarkan evaluasi hasil pelaksanaan program edukasi menunjukkan adanya 17 responden (85%) yang sudah mengetahui dan paham manfaat biji alpukat bagi kesehatan dan dapat dijadikan sumber nilai gizi tambah untuk mencegah stunting dan evaluasi hasil kegiatan pelatihan menunjukkan 13 responden (65%) sudah memiliki keterampilan yang baik dalam mengolah produk teh bikat secara mandiri.
Downloads
References
Abubakar, A.N.F. & Khaerah, A. (2022). Formulation of Avocado Seed and Eucalyptus Leave As Antioxidant Herbal Tea. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 13(1), 14-21. http://dx.doi.org/10.52434/jfb.v13i1.1396
Adi, C.P., Soeprijadi, L., Aripudin, & Arifiana, A.N.M. (2023). Strategi Pemasaran Produk Teh Jeruju (Acanthus ilicifolius) di Harapan Mandiri Kebumen Jawa Tengah. Barakuda 45: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, 5(1), 89-95. https://doi.org/10.47685/barakuda45.v5i1.296
Aji, M.B.P., Rizkyah, S.A., Fidhayanti, A.R., Isnaini, S.A., Roidah, I.S., & Diana, L. (2022). Pengembangan Limbah Biji Alpukat Sebagai Inovasi Produk Minuman Kesehatan (Studi Kasus KWT Mekar Sentosa). KARYA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 87–90. https://jurnalfkip.samawa-university.ac.id/KARYA_JPM/article/view/167
Ambarwati, R., & Rustiani, E. (2022). Formulasi dan Evaluasi Nanopartikel Ekstrak Biji Alpukat (Persea Americana Mill) dengan Polimer Plga. Majalah Farmasetika, 7(4), 305–313. https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v7i4.38549
BPS. (2020). Kabupaten Aceh Tengah dalam Rangka Aceh Tengah Regency in Figures 2020. BPS Aceh Tengah. https://acehtengahkab.go.id/media/2022.08/kabupat en_aceh_tengah_dalam_angka_2020_c1.pdf
Fuqara, F.A., & Tanjung, Y.W. (2023). Analisis Penetapan Harga Pokok Produksi Kopi Kurma di Café Oen Kopi Kota Banda Aceh. JIEMAS: Jurnal Ilmiah Ekonomi, Manajemen dan Syariah, 2(2), 121-240. http://jiemas.stai-dq.org/index.php/home/article/view/34
Halimah, A.D.N., Istiqomah, & Rohmah, S.S. (2014). Pengolahan Limbah Biji Alpukat untuk Pembuatan Dodol Pati Sebagai Alternatif Pengobatan Ginjal. JIM: Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 4(1), 32-37. https://ejournal.undip.ac.id/index.php/jim/article/view/10888
Harahap, M.E.U. (2020). Manajemen Pemberdayaan Masyarakat. TADBIR: Jurnal Manajemen Dakwah, 2(1), 189-204. https://doi.org/10.24952/tad.v2i1.2638
Lidi, I.M., Mulyanto, M.M., Kusumaningtyas, F.T., & Lewerissa, K. [2021]. Penambahan Tepung Biji Alpukat Sebagai Sumber Antioksidan pada Makanan Sereal. Journal of Human Health, 1(1), 9-14. https://doi.org/10.24246/johh.vol1.no12021.pp9-14
Nugroho, W.A.A.[2022]. Analisa Harga Pokok Penjualan pada Kedai Kopi “Kopi Soe†(Studi Kasus pada Kopi Soe Nginden dan Uk Petra Surabaya). Media Mahardika, 18(1), 1-14. http://repository.stiemahardhika.ac.id/3257/
Pangestu, M.B.A., Rizkyah, S.A., Fidhayanti, A.R., Isnaini, S.A., Roidah, I.S., & Diana, L. [2022]. Pengembangan Limbah Biji Alpukat Sebagai Inovasi Produk Minuman Kesehatan (Studi Kasus KWT Mekar Sentosa). KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 87-90. https://jurnalfkip.samawa-university.ac.id/KARYA_JPM/article/view/167
Prasetyo, I. & Wardhani, A.K. (2022). Pendampingan Strategi Beradaptasi pada UMKM Kudapan Mungil di Masa Pandemi Covid 19. KALANDRA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(4), 78-85. https://doi.org/10.55266/jurnalkalandra.v1i4.151
Priyono, D.P. & Muhtadi. (2022). Strategi Yayasan Setia Muda dalam Pemberdayaan Anak Muda Melalui Kesenian Musik Gambang Kromong (Studi di Yayasan Setia Muda, Kelurahan Cipedak, Kecamatan Jagakarsa, Kota Jakarta Selatan). Jurnal Kommunity Online, 3(1), 67-100. https://doi.org/10.15408/jko.v3i1.30923
SIGAP. (2024). Informasi Gampong dan Kependudukan. Sistem Informasi Gampong (SIGAP) Paya Pelu. https://payapelu.sigapaceh.id/
Sukma, I., Mu’tamar, M.F.., & Asfan, A. (2019). Modifikasi Pati Biji Alpukat (Persea Americana MILL.) Menggunakan Ragi Tape (Saccharomyces cerevisae). AGROINTEK: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 13(1), 14–20. https://doi.org/10.21107/agrointek.v13i1.4289
Widiastutik, N. (2022). Inovasi Produk Sebagai Strategi Pengembangan Usaha Rangginang di Desa Purwosari. Abditani: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 53-59. https://doi.org/10.31970/abditani.v5i1.118
Downloads
Published
Issue
Section
How to Cite
.png)
.png)
.png)
.png)
