INOVASI PRODUK MAKANAN SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN DAYA SAING UMKM PAWON UPI DI KAMPUNG MAJALAWANG, KECAMATAN TAKTAKAN, KOTA SERANG

Abstract

UMKM merupakan salah satu penggerak utama perekonomian nasional yang berperan dalam penyerapan tenaga kerja dan pemerataan pendapatan. UMKM Pawon Upi yang berlokasi di Kp. Majalawang, Kecamatan Taktakan, Kota Serang, Banten merupakan usaha mikro yang bergerak di bidang kuliner makanan tradisional. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara, ditemukan beberapa permasalahan mendasar yang dihadapi UMKM ini yaitu: produk yang ditawarkan masih terbatas dan belum ada inovasi, kemasan produk masih sangat sederhana dan belum memenuhi standar keamanan pangan, serta strategi pemasaran yang masih konvensional hanya mengandalkan penjualan dari mulut ke mulut dan pelanggan tetap di sekitar lokasi. Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk meningkatkan daya saing UMKM Pawon Upi melalui tiga pendekatan utama yaitu inovasi produk makanan, peningkatan kualitas desain kemasan, dan penerapan strategi pemasaran digital. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui 3 tahap yaitu tahap persiapan berupa survei, observasi dan FGD. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa telah berhasil dikembangkan 2 varian produk baru berbahan baku lokal, diterapkan kemasan standing pouch berlabel yang menarik dan informatif, serta dibuatkan akun media sosial dan pendaftaran pada aplikasi pesan antar makanan. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa inovasi produk, kemasan, dan pemasaran digital terbukti efektif dalam meningkatkan daya saing UMKM.