Pengukuran Green Supply Chain Pada UMKM Produsen Ayam Potong dan Distribusi Ayam Broiler

Syarif Hidayatuloh; Yulinda Uswatun Kasanah; Ratih Windu  Arini

doi:10.30656/intech.v10i1.7826

Authors

Syarif Hidayatuloh Institut Teknologi Telkom Purwokerto https://orcid.org/0000-0002-6916-6629
Yulinda Uswatun Kasanah Institut Teknologi Telkom Purwokerto https://orcid.org/0000-0001-5068-2255
Ratih Windu Arini Institut Teknologi Telkom Purwokerto

DOI:

https://doi.org/10.30656/intech.v10i1.7826

Keywords:

Ayam, Green, Rantai Pasok, UMKM

Abstract

Setelah pandemi covid berbagai jenis industri berusaha mempertahankan operasional perusahaannya. Salah satunya industri yang bergerak dalam suplai pangan seperti distributor unggas. Kegiatan usaha ayam potong pada tingkat Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) masih kesulitan mempertahankan kegiatan operasional produksi daging ayam akibat dari fluktuasi ekonomi akhir-akhir ini. Selain itu, harga dari daging ayam yang cenderung fluktuatif apabila dibandingkan dengan sebelum pandemi. Untuk itu perlu dilakukan pengukuran kinerja rantai pasok untuk mengetahui tingkat kinerja rantai pasoknya sehingga dapat mengetahui akar permasalahan yang terjadi dan perbaikan yang harus dilakukan. Penelitian ini mengangkat topik manajemen rantai pasok dengan pendekatan green pada UMKM Mitra Unggas Mandiri. Selain itu juga mengukur kinerja rantai pasok hijau dengan menggunakan pendekatan model SCOR 12.0 dan AHP. Hasilnya yaitu ada 19 KPI yang digunakan, dimana empat KPI termasuk dalam aspek green sebagai pengukuran rantai pasok hijau. Total skor pengukuran adalah 75.017, dimana nilai ini termasuk kedalam kategori Good. Hal ini menunjukkan secara keseluruhan proses rantai pasok hijau pada UMKM Mitra Unggas Mandiri sudah berjalan dengan baik.

References

Aityassine, F. L. Y., Soumadi, M. M., Aldiabat, B. F., Al-Shorman, H. M., Akour, I., Alshurideh, M. T., & Al-Hawary, S. I. S. (2022). The effect of supply chain resilience on supply chain performance of chemical industrial companies. Uncertain Supply Chain Management, 10(4), 1271â€“1278. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2022.8.001

Bevilacqua, M., Ciarapica, F. E., Marcucci, G., & Mazzuto, G. (2020). Fuzzy cognitive maps approach for analysing the domino effect of factors affecting supply chain resilience: a fashion industry case study. International Journal of Production Research, 58(20), 6370â€“6398. https://doi.org/10.1080/00207543.2019.1680893

BPS. (2022). Produksi Daging Ayam Ras Pedaging menurut Provinsi (Ton), 2020-2022. Badan Pusat Statistik, 1. https://www.bps.go.id/indicator/24/488/1/produksi-daging-ayam-ras-pedaging-menurut-provinsi.html

Dapakamang, E. L., Sudarma, I. M. A., & Pari, A. U. H. (2023). Analisis Kelayakan Usaha Ternak Ayam Broiler Dengan Sistem Mandiri Di Kelurahan Kambajawa, Kecamatan Kota, Kabupaten Sumba Timur (Studi Kasus Usaha Peternakan Ayam Broiler Milik Bapak Aris Umbu Hina Pari). Jurnal Peternakan Sabana, 1(3), 160. https://doi.org/10.58300/jps.v1i3.415

Heitasari, D. N., Pratama, I. L., & Farkhiyah, N. (2019). Analisis Kinerja Rantai Pasok dengan Metode SCOR dan Simulasi Sistem Diskrit: Studi Kasus Produk Engineer-to-Order (ETO) di PT. Boma Bisma Indra (Persero). INOBIS: Jurnal Inovasi Bisnis Dan Manajemen Indonesia, 2(4), 573â€“585. https://doi.org/10.31842/jurnal-inobis.v2i4.113

Hidayatuloh, S., & Qisthani, N. N. (2020). Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Industri Batik Tipe MTO Menggunakan SCOR 12.0 Dan AHP. Jurnal Rekayasa Sistem & Industri (JRSI), 7(2), 75-80. https://doi.org/10.25124/jrsi.v7i2.436

Jojo, Frasipa, A., Sidik, I., Maâ€™ruf, K., & Feriansyah. (2023). Faktor-faktor penentu integrasi pasar daging ayam broiler Determinants of broiler chicken meat market integration. AGRIVET Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Dan Perternakan, 11(01), 1â€“6. https://doi.org/10.31949/Agrivet/V11i1.4455

Kusrini, E., Helia, V. N., & Maharani, M. P. (2019). Supply Chain Performance Measurement Using Supply Chain Operation Reference (SCOR) in Sugar Company in Indonesia. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 697(1). https://doi.org/10.1088/1757-899X/697/1/012010

Marshall, D., McCarthy, L., Heavey, C., & McGrath, P. (2015). Environmental and social supply chain management sustainability practices: Construct development and measurement. Production Planning and Control, 26(8), 673â€“690. https://doi.org/10.1080/09537287.2014.963726

Moeheriono. (2012). Pengukuran kinerja berbasis kompetensi. Jakarta : Rajawali Press. https://opac.perpusnas.go.id/DetailOpac.aspx?id=858199

Nayak, G., & Dhaigude, A. S. (2019). A conceptual model of sustainable supply chain management in small and medium enterprises using blockchain technology. Cogent Economics and Finance, 7(1). https://doi.org/10.1080/23322039.2019.1667184

Nguyen, X. H., Doan, T. D. U., & Hoang, V. N. (2020). The impact of global supply chain management on performance: evidence from Textile and garment industry. Uncertain Supply Chain Management, 8(1), 17â€“26. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2019.9.003

Parhusip, J. (2019). Penerapan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) Pada Desain Sistem Pendukung Keputusan Pemilihan Calon Penerima Bantuan Pangan Non Tunai (BPNT) Di Kota Palangka Raya. Jurnal Teknologi Informasi Jurnal Keilmuan Dan Aplikasi Bidang Teknik Informatika, 13(2), 18â€“29. https://doi.org/10.47111/jti.v13i2.251

Pramudito, O., Kusuma, R., Erwin, Gando Hidayati, S., & Jefri, P. N. (2023). Analisis Indeks Performance Dan Pendapatan Usaha Ternak Ayam Broiler Kandang Semi Close House Gomin Farm Di Desa Pagubugan Kabupaten Cilacap (Studi Kasus). Jurnal Embrio, 15(1), 23. https://doi.org/10.31317/embrio.v15i1.883

Raj, R. K., & Wajahat, A. S. (2012). Environmental KPIs for management and improvements in manufacturing Increasing the employee sustainability commitment for Lean and Green production at ABB. Thesis.Malardalen University Sweden. http://mdh.diva-portal.org/smash/get/diva2:658430/FULLTEXT01.pdf

Saragih, S., Pujianto, T., & Ardiansah, I. (2021). Pengukuran Kinerja Rantai Pasok pada PT. Saudagar Buah Indonesia dengan Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR). Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 5(2), 520â€“532. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2021.005.02.20

Stewart, G. (1997). Supplyâ€chain operations reference model (SCOR): the first crossâ€industry framework for integrated supplyâ€chain management. Logistics information management, 10(2), 62-67. https://doi.org/10.1108/09576059710815716

Sudradjat, A., Sodiqin, M., & Komarudin, I. (2020). Penerapan Metode Analytical Hierarchy Process Terhadap Pemilihan Merek CCTV. Jurnal Infortech, 2(1), 19â€“30. https://doi.org/10.31294/infortech.v2i1.7660

Yuniaristanto, Ikasari, N., Sutopo, W., & Zakaria, R. (2020). Performance Measurement in Supply Chain Using SCOR Model in the Lithium Battery Factory. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 943(1). https://doi.org/10.1088/1757-899X/943/1/012049

Yurike, Y. (2022). Dampak Covid-19 Terhadap Konsumsi Dan Distribusi Daging Ayam Broiler di Kota Bengkulu. Buletin Peternakan Tropis, 3(1), 60â€“67. https://doi.org/10.31186/bpt.3.1.60-67